限定100セット『希少ささみ肉 約500g・もも肉 約1kg 』約1.5kgセット
＜希少ささみ肉＞
限定100セットで販売させていただだく河内鴨のささみ肉は、さっと湯引きでポン酢や、炙りで醤油や塩でお召し上がり頂くことを推奨します！さっぱりとしたお味ながら、河内鴨ならでの肉質の濃厚さも堪能頂けます。
＜味＞
ふ化から75日以上かけて育てられた河内鴨もも肉は、繊細な脂が香る旨みをふんだんに含んだ肉質が特徴です。
＜飼育のこだわり＞
●孵化・飼育・処理・加工・卸・小売りまで自社での一貫体制
●「無農薬資料」を使用し食の安心・安全を追求しておりま
す。（※抗生物質や成長ホルモン剤は使用していません）
●こだわりの飼育期間は75日と長期飼育（通常50日程度）
●風通しの良い畜舎で平飼いでの飼育
1日200羽限定での出荷
（※こだわりを持ち育てているため数量が限定となります）
※ささみ肉は、約500gを1セットとして冷凍しております。
※もも肉は、4枚（約1kg）を1セットとして冷凍しております。
『大切なお知らせ』
これまで河内鴨は関西に限定して高級ホテルや料亭、
星付きレストランなどの飲食店を主に卸展開させて頂いてきました。
このコロナ禍により出荷先が当然ながら減っております。
飲食店さんへはこれまでお世話になってきている中で、
一般通販をスタートするのは苦渋の決断ではございますが、
まずは5月30日までの期間限定で一般向けに通販を開始することに致しました。
本来の価格は、
『河内鴨もも肉』は、1000円（１００g）
『河内鴨ロース肉』は、1800円（１００g）
を相場とした商品でございます。
期間限定で、本来の値段よりも大幅に値下げした
「生産者SOS価格」だということをご認識いただき購入頂ければ幸いです。
よろしくお願い申し上げます。
河内鴨 ツムラ本店
大阪で唯一の国産合鴨 生産・販売専門店
¥ 9,180
ショップの評価
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限定100セット『希少ささみ肉 約500g・もも肉 約1kg 』約1.5kgセット
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ロース（約1.1kg） G20大阪サミット正式食材
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もも肉（約2kg）G20大阪サミット正式食材
同梱されてるはずのレシピが入っていませんでしたが、メールで案内していただいた焼き方で、全く鴨の癖も臭いも感じることなく美味しくいただきました。
この度はご注文ありがとうございました！パンフレット同梱されておらず大変失礼いたしました。内容を下記に記載しとております。遅ればせながらではありますがご参照ください。引き続きよろしくお願い申し上げます。 『津村家でのオススメの食べ方』 たたき・炙り・しゃぶしゃぶ等シンプ ルな調理方法でお召しがりください。鮮度と鴨 の肉の旨味、脂の繊細なミルクのような味には 自信があります。 例えば、しゃぶしゃぶでしたら、出汁炊きのお 鍋でさっと3秒程、湯にくぐらせてから、すり生 姜や軽く塩でお召し上がり頂くイメージです。 調味料もシンプルにお召し上がりください。 『津村流 河内鴨のステーキ』 ①皮に縦に切り目を薄く、３本ほど入れます。 皮目から中火でフライパンで焼きます。皮脂が でてきたら、裏返し。その繰り返しで焼き色が つくまで７分。 ②皮目を焼いた状態で、鴨肉の周りに野菜をし き詰めます。（野菜は何でもOK。玉ねぎ、人参 など）５分ほど蓋をして焼きます。 野菜に鴨脂が染み込んで美味しくなります。 ③野菜を取り出して、肉の両面を７分ほど中火 で焼きます。 ④お皿に、野菜と一緒に盛り付けて完成
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『ロース約550g・もも肉約1kg』1.55kgセット
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