●2020年 3月 14日 の 『 食 彩 の 王 国 』 に河内鴨が特集されました。 | 河内鴨 ツムラ本店 大阪で唯一の国産合鴨 生産・販売専門店

2020/04/21 22:06

大阪の河内平野から、秀吉の時代に生まれたアイガモのブランド肉を紹介。
松原市「ツムラ本店」では、河内鴨のブランドでアイガモ肉を販売。鮮度のため直売店での販売以外は、近畿の限られた店にのみ卸している。神戸の専門店「河内鴨料理 田ぶち」は2016年にミシュラン兵庫特別版1つ星。ロース肉の炙り、炊き込みご飯などのコース料理を紹介した。店主の田渕耕太さんは10年前に音楽活動から転身、河内鴨の味に惚れ込み通い詰めて取引先となったという。