ロースともも肉の違いについて。 | 河内鴨 ツムラ本店 大阪で唯一の国産合鴨 生産・販売専門店

2020/05/16 20:21

ロースともも肉の違いについて。

※セット商品をご注文頂いたお客様にお肉の種類の違いのついてご案内させて頂きます。 ・もも肉は、 足のの筋肉のお肉の為付け根に向かって筋が多いのが特徴です。また脂身の割合がロースに比べて高いです。 一枚あたりの容量はロース肉に比べて圧倒的に小さいです。 (一枚あたりの容量、もも肉:300g、ロース肉:550g) ご参照ください。



・ロース肉は、 河内鴨で最も大きなお肉の部位になります。(部位の名称でいうと胸肉)写真の様に赤身の部位が多く、裏返した皮目の部分に手羽元の根元が存在します。ご参照ください。