2020/06/05 20:52
河内鴨のたたき レシピ
① ロース肉の皮面に包丁で縦に3本切れ目を入れます
② 熱したフライパンに、油をひかず皮面を7分焼き、裏返して赤身を3分焼きます
③ 氷水に浸し2分ほどしめ、水気を切り冷蔵庫で約30分冷やします
④ 2mm程度に薄く切って完成
⑤ 大葉や玉ねぎと一緒にポン酢でご賞味ください
![](https://baseec-img-mng.akamaized.net/images/user/blog/729886/blog/00ffb7fbcb25c369a1afe8ca00049815.jpg?imformat=generic&q=90&im=Resize,width=2048,type=downsize)
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2020/06/05 20:52
河内鴨のたたき レシピ
① ロース肉の皮面に包丁で縦に3本切れ目を入れます
② 熱したフライパンに、油をひかず皮面を7分焼き、裏返して赤身を3分焼きます
③ 氷水に浸し2分ほどしめ、水気を切り冷蔵庫で約30分冷やします
④ 2mm程度に薄く切って完成
⑤ 大葉や玉ねぎと一緒にポン酢でご賞味ください